Van Kop tot Staart, koken met vergeten vlees

Bij verspilling van vlees wordt tegenwoordig door steeds meer mensen een vraagteken gezet. Er zit tenslotte veel meer vlees aan een koe dan alleen biefstuk. Bovendien getuigt het op zijn minst van respect wanneer je een geslacht dier zo veel mogelijk benut. En wanneer je dit met een beetje gezond verstand combineert met seizoensgebonden koken en het gebruik van lokale producten, dan is de consumptie van vlees ineens stukken duurzamer.

Meer dan een culinaire trend

Van kop tot staart koken is hopelijk meer dan een culinaire trend. Daarom gaan we voorzichtig beginnen om jullie (hernieuwd) kennis te laten maken met wat vergeten delen van het rund. Bekijk ook onze recepten.

  • 700 gram Bavette, groot braadstuk van Black Angus

    Bavette of Flank Steak van biologische runderen

    Diverse Braadstukken. Bavette is een stuk vlees met veel smaak en een grove vezel, gesneden van de vang (buik).

    Waardering 5.00 uit 5
    11,0223,60 incl. BTW
  • groot bavette braadstuk van-black-angus

    Bavette, vinkenlap van Angus of Hooglander

    200 gr sappig mals vlees met een rijke smaak, gesneden van de vang. Een delicatesse in Frankrijk, maar bij ons (nog) vergeten vlees

    Waardering 4.50 uit 5
    4,59 incl. BTW
  • Brisket (Puntborst) van Black Angus

    Brisket (Puntborst) van biologisch rund

    Een indrukwekkend stuk gemarmerd werkvlees met een mooi laagje vet bovenop

    Waardering 4.00 uit 5
    38,2863,80 incl. BTW
  • Ezeltje tri tip of Liesstuk van Angus

    Ezeltje tri tip of Liesstuk, biologische rundvlees

    Keuze uit diverse braadstukken van grasgevoerd vlees met een lichte vetdooradering.

    Waardering 5.00 uit 5
    11,2337,43 incl. BTW
  • Ezeltje tri tip of Liesstuk van Angus

    Ezeltje tri tip van Angus of Hooglander, 200 gram

    de bereiding van dit stukje vlees is zo makkelijk, dat het onmogelijk kan mislukken

    Waardering 4.00 uit 5
    4,99 incl. BTW
  • 10 kilo grove botten van Angus en Hooglander

    Grove botten van Angus en Hooglander, 10 kg

    10 kg grove botten voor het trekken van ouderwets gezonde bouillon

    Waardering 5.00 uit 5
    62,50 incl. BTW
  • Heel lam van het Schoonebeeker Heideschaap

    Heel lam van het Schoonebeeker Heideschaap

    13-15 kilo geportioneerd. Fantastisch om aan het spit te braden, gratis bezorging

    213,25 incl. BTW
  • Runderbot van Black Angus of Schotse Hooglander voor het maken van ouderwetse bouillonschenkel, grasgevoerd biologisch vlees www.biologischnatuurvlees.nl

    Het wilde Bouillon pakket van Hooglander en Angus

    2 kilo vlees voor het trekken van ouderwets gezonde bouillon

    Waardering 5.00 uit 5
    19,89 incl. BTW
  • klapstuk of runderborst van biologisch rund, gemarmerd stoofvlees voor bij de hutspot

    Klapstuk of runderborst van biologisch rund, zonder been.

    TIJDELIJK UITVERKOCHT 500 gram. Een indrukwekkend stuk gemarmerd stoofvlees, gesneden van de klapribben.

    Waardering 5.00 uit 5
    7,79 incl. BTW
  • biologisch Lamshart van Schoonebeeker Heidschaap uit vrije natuur

    Lamshart van Schoonebeeker Heideschaap

    TIJDELIJK UITVERKOCHT Per Stuk, Ongebruikelijk maar zeer smaakvol mals vlees dat je bijvoorbeeld kunt marineren en daarna kort gegrild mooi rood kunt eten.

    Waardering 5.00 uit 5
    3,30 incl. BTW
  • biologische Lamslever van Schoonebeeker Heidschapen uit vrije natuur

    Lamslever van het Heideschaap

    1 kg Lamslever van schapen uit eigen kudde. Het zit bomvol ijzer en eiwitten.

    Waardering 4.00 uit 5
    10,30 incl. BTW
  • Lamsniertjes van Schoonebeeker Heideschaap

    Lamsniertjes van Schoonebeeker Heideschaap

    TIJDELIJK UITVERKOCHT 120 gram niertjes, heerlijk in de ragout of steak en kidney pie

    3,03 incl. BTW
  • biologische lamstong van het heideschaap

    Lamstong van Schoonebeeker Heideschaap

    TIJDELIJK UITVERKOCHT per stuk, Ze hebben even tijd nodig, maar dan heb je wel een tongstrelend stukje vlees op je bord liggen. Het internet staat vol met leuke recepten dus er is inspiratie genoeg wanneer je eens wat anders wilt proberen.

    2,25 incl. BTW
  • biologisch Longhaas van Angus, van Kop tot Staart eten

    Longhaas, onglet, hanging tender of butchers’ steak van Angus of Hooglander

    250 gram. In Frankrijk is ‘onglet’ een dure delicatesse die op de kaart van praktisch iedere sjieke bistrot is te vinden

    6,74 incl. BTW
  • Orgaanvlees pakket van Black Angus

    Orgaanvlees Pakket van Angus en Hooglander

    4 kilo met minder bekende, maar net zo lekkere, delen van Angus of Hooglander runderen.

    38,00 incl. BTW
  • Picanha of Staartstuk van Black Angus

    Picanha of Staartstuk van Angus of Hooglander

    Keuze uit diverse braadstukken, mals vlees met typerend vetkapje voor veel smaak. Ideaal om langzaam te garen.

    Waardering 5.00 uit 5
    29,9349,88 incl. BTW
  • Picanha, ook bekend als Staartstuk van Black Angus

    Picanha, ook bekend als Staartstuk van Angus of Hooglander

    TIJDELIJK UITVERKOCHT 200 gr mals vlees. Aan een kant zit een mooie vetlaag. Het vlees is vergelijkbaar met rosbief, vrij mager en fijn van structuur

    Waardering 5.00 uit 5
    3,99 incl. BTW
  • Ram testikels van Schoonebeeker Heideschaap

    Ram testikels van Schoonebeeker Heideschaap

    TIJDELIJK UITVERKOCHT Per 2 verpakt, ongeveer 450 gram. Het is zacht en heel smakelijk vlees

    5,48 incl. BTW
  • Runderbot van Black Angus of Schotse Hooglander voor het maken van ouderwetse bouillon

    Runderbot van Angus of Hooglander

    1 kg grove botten in stukken, voor het trekken van ouderwets gezonde bouillon

    Waardering 5.00 uit 5
    6,95 incl. BTW
  • Angus hart, mager runderhart van Black Angus

    Runderhart van Angus en Hooglander

    TIJDELIJK UITVERKOCHT 500 gram, Runderhart is mager en mals vlees er zijn leuke stoofgerechten mee te maken.

    4,25 incl. BTW
  • Biologisch runderlever van Black Angus of Schotse Hooglander

    Runderlever van Angus of Hooglander

    Runderlever is eigenzinnig van smaak en ontzettend gezond. Het zit bomvol ijzer en eiwitten

    Waardering 5.00 uit 5
    1,49 incl. BTW
  • Runderschenkel met been van Angus of Hooglander runderen

    Runderschenkel met been van Black Angus of Schotse Hooglander

    300 gram zeer smaakvol stoofvlees met been en merg, gesneden van het bovenbeen

    4,49 incl. BTW
  • Aanbieding!

    Rundertong van Black Angus of Schotse Hooglander

    Het idee is misschien even wennen, maar voor wie graag experimenteert is dit een dankbaar stuk vlees.

    12,96 6,95 incl. BTW
  • biologische runderwang van grasgevoerde runderen

    Runderwang van grasgevoerde Angus of Hooglander

    Vol van smaak en dieprood van kleur, botermals in stoofpot

    Waardering 5.00 uit 5
    3,90 incl. BTW
  • testikels van Black Angus, Rocky Mountain Oysters

    Testikels van Angus of Hooglander, Rocky Mountain Oysters

    TIJDELIJK UITVERKOCHT Stieren ballen, een ongebruikelijke delicatesse. Zeer smaakvol vlees dat volgens sommigen de smaak van biefstuk overtreft.

    4,08 incl. BTW
  • Traditionele Rolpens

    Traditionele Rolpens

    TIJDELIJK UITVERKOCHT Rolpens is een boeren delicatesse uit de oude doos. Onze slager maakt het nog echt op de traditionele wijze.

    Waardering 5.00 uit 5
    5,95 incl. BTW
  • ’t Vergeten Vlees pakket

    Vergeten Vlees pakket

    Een gevarieerd pakket van Hooglander en Angus, met een aantal minder bekende (maar net zo lekkere) delen van het rund.

    Waardering 5.00 uit 5
    77,50 incl. BTW

Een aantal reacties van onze klanten

het was echt overheerlijk!!!

Complimenten over het heerlijke vlees dat we bij jullie hebben gekocht. We hebben de angus ribeye, de tartaar en de hooglander stooflappen op en het was echt overheerlijk!!!

Marga

Levering goed verzorgd

De levering van het vlees is goed verzorgd, uitstekend verpakt en is diepgevroren.

Wim

Ik wilde samen met mijn gezin gezonder gaan eten

Favoriet hier zijn de Bavette (uit de oven), en de entrocote. Het vlees is zo heerlijk en vol van smaak! Voor ons geen ander vlees meer!

Monika

Tijdens Landleven Openlucht museum kennis gemaakt

Thuis gelijk de eerste bestelling geplaatst. Een snelle levering en perfect verpakt. De eerste stukken vlees al gegeten en je merkt echt het verschil.

Patrick

Ouderwetse Vleessmaak

Dit vlees heeft de ouderwetse vleessmaak, dit vind je niet meer in het vlees van tegenwoordig. Erg lekker!

Ineke

Echt zoals vroeger

ik had al een proefpakketje besteld, en dat was overheerlijk vlees, echt zoals vroeger. Vandaag gelijk een pakket besteld, beter vlees bestaat gewoon niet.

Wout

Dit Vlees ruikt naar Vlees

Regulier rundvlees dat langer moet garen vind ik vaak naar lijm ruiken. Brrr. Dit vlees niet. Dit vlees ruikt naar vlees!

Sietske

Value for money!

Mooi en lekker vlees. Je krijgt de kwaliteit waar je voor betaalt. De zending zat stijf bevroren verpakt, helemaal ok

Bart

Alle lof voor jullie chauffeur

Wij waren weg toen het vlees bezorgd werd. De chauffeur heeft toen zijn bezorgschema omgegooid en is als laatste nogmaals bij ons aan de deur geweest. We zijn onder de indruk van zijn bereidwilligheid om ons te helpen. Deze man verdient een compliment !

Mirjam en Marco

Op zoek naar een klasse hoger

Ben al jaren lang een voorstander van biologische producten. Maar ben altijd op zoek naar toch weer een klasse hoger. Kan dat nog? Ja, dat kan. De natuurlijke smaak van de producten van Biologisch Natuurvlees is boven verwachting.

Willem

Mijn tweede bestelling is geplaatst

De kleur, de smaak, geweldig. En weet, zout toevoegen is niet echt nodig. De kracht in dit vlees is zo natuurlijk en sterk. Mijn tweede bestelling is geplaatst.

dhr. Berndsen

Herkomst is net zo belangrijk als smaak

Afgezien van de smaak is de herkomst voor ons net zo belangrijk. Weten wat je eet, en genieten van een stuk vlees wat een dierlijk bestaan heeft gehad.

Marcel

Na het kerstpakket ben ik helemaal enthousiast.

Voor mij een reden om deze week direct een bestelling te plaatsen en kennis te maken met wat andere producten. Keurig verpakt werd het de volgende dag al bezorgd.

Mw. van Velzen

Ongekend Lekker

Het vlees van Natuurlijk Beheer is ongekend lekker. Wij zijn sowieso kritisch bij het aanschaffen van vlees en hebben de nodige ervaring hiermee, maar het vlees van Natuurlijk Beheer stijgt hier boven uit qua smaak en malsheid.

Manja en Wim

Geweldige Service

Geweldige service van de chauffeur toen ik bij bezorging onverwachts niet thuis was! Het pakket ziet er super uit en ik kan niet wachten om het te gaan proberen. Vermoedelijk hebben jullie er een vaste klant bij.

Huub

Helemaal geweldig, enorm lekker en goed!

Iedereen vond het helemaal geweldig!!!!!!!!! Mijn collega’s drukten mij op het hart door te geven dat ze ze enorm lekker en goed vonden!

Jill

Een heel tevreden klant

Wij zijn geen grote vleeseters dus een grote klant zullen we ook niet worden, maar wel een heel tevreden klant. Ik kom zeker bij jullie terug.

Familie Verberk

Wat een fijn idee, om geen hormonen en andere E-nummers meer te eten.

en wat een verschil van smaak en viscositeit van het vlees met b.v supermarktvlees

Nicole

mooi aanbod van Vergeten Vlees

Ik wil jullie even melden dat we heel erg tevreden zijn. Onze tevredenheid geldt zowel jullie website, het aanbod (heel leuk het ruime assortiment en het vergeten vlees), de levering en natuurlijk ook de kwaliteit van het vlees.  

Geneviève

Tijdelijk afgeprijsde producten

Winkelmand